Condimento per insalate varie.

Ingredienti

¼ di litro di olio d’oliva

o di semi

5 cucchiai di aceto o

di succo di limone

1 cucchiaio raso di sale

1 cucchiaino raso di pepe

appena macinato

Preparazione

In una bottiglia o vaso alto e stretto con il coperchio,

mettete l’olio, l’aceto, sale e pepe poi sbattete

energicamente fino ad avere un liquido bene emulsionato.

Tenetelo al fresco e agitatelo sempre prima dell’uso.

Come variante potete insaporirlo maggiormente unendovi

uno spicchio d’aglio pestato e mezzo cucchiaino di senape.

Per condire patate lessate o altre verdure cotte, tagliate a

dadini o a bastoncini, mescolate a una tazza del condimento

preparato, due cucchiai di uovo sodo tritato, un cucchiaino

e mezzo di peperone verde tritato e un cucchiaio di

prezzemolo tritato.

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