Condimento per insalate varie.

Condimento per insalate varie.

Ingredienti ¼ di litro di olio d’oliva o di semi 5 cucchiai di aceto o di succo di limone 1 cucchiaio raso di sale 1 cucchiaino raso di pepe appena macinato Preparazione In una bottiglia... Continua »
Spaghetti alla Norma.

Spaghetti alla Norma.

Ingredienti 2 melanzane ben sode un pugno di sale grosso 1 bicchiere di olio 500 gr di pomodori 1 spicchio di aglio qualche foglia di basilico sale fino pepe 350 gr di spaghetti 50 gr... Continua »
Pollo in fricassea

Pollo in fricassea

Ingredienti 1 pollo tenero di circa kg 1,200 40 gr di burro o margarina vegetale 2 cucchiai di olio di oliva farina q.b 1 fetta di cipolla brodo di dado q.b un mazzetto composto di... Continua »
Brownies al cioccolato

Brownies al cioccolato

Ingredienti 150 gr di burro 250 gr di zucchero 75 gr di cacao in polvere ¼ di cucchiaino di sale ½ cucchiaino di essenza di vaniglia 2 uova fredde 60 gr di farina 50 gr... Continua »
Risotto con asparagi

Risotto con asparagi

Ingredienti 400 gr di riso Arborio o Vialone 1 kg di asparagi di qualità verde 50 gr di burro o margarina ½ cipolla l 1,5 di brodo di dado 1 cucchiaino di prezzemolo tritato parmigiano... Continua »
Pasta in insalata

Pasta in insalata

Ingredienti 300 gr di pasta (penne o sedani) 1 peperone giallo e 1 rosso 2-3 pomodori a pera 100 gr di olive verdi di Spagna farcite un trito di capperi, acciughe e prezzemolo Per il... Continua »
Minestra della Concettina

Minestra della Concettina

Ingredienti 2 carciofi 500 gr di piselli freschi 500 gr di fave fresche ½ cipolla 1 cucchiaio di olio 40 gr di burro o margarina 1 cucchiaio di prezzemolo tritato l 1,5 di brodo di... Continua »
Budini di uova in brodo.

Budini di uova in brodo.

Ingredienti 3 uova intere 30 gr di formaggio parmigiano grattugiato 1 bicchiere e mezzo di latte sale pepe noce moscata burro o margarina vegetale q. b farina q. b 1 litro di brodo di carne... Continua »
Zuccotto.

Zuccotto.

  Questo semifreddo è fantastico, ecco perché ho scritto questa ricetta, con la speranza che sia di vostro gradimento. Ingredienti. 1 pan di Spagna da 450 g 50 g di ciliegie candite maraschino 100 g... Continua »
Focaccia i “Bocconcini”.

Focaccia i “Bocconcini”.

Ricette antiche che si perdono nei tempi, sempre però attuali oggi come ieri, sane, semplici questa è la cucina Toscana, e proprio da qui ecco la ricetta per una buonissima Focaccia. Ingredienti 300 g di... Continua »