Bistecche di manzo al basilico.

Ingredienti per 4 persone

4 belle bistecche tenere

di manzo di circa 120 gr l’una

80 gr di burro o margarina

vegetale, tenti a temperatura

ambiente

un trito abbondante di basilico

fresco

sale

pepe bianco appena macinato


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Preparazione

In una ciotola montate a spuma 60 gr di burro con il

basilico, sale e pepe. Formate un rotolino, avvolgetelo

in un foglio d’alluminio e ponetelo in frigorifero ad

indurire. Poco prima di servire, in un tegame rosolate

il rimanente burro, fatevi cuocere le bistecche a fuoco

vivo per 2-3 minuti per parte. Salatele e servitele ben

calde dopo avere appoggiato al centro di ognuna

delle fettine di burro al basilico.


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